Bu akşam sizlere Diyarbakır mutfağının enfes lezzetlerinden bri olan duvaklı pilav tarifini hazırladık. Oldukça şık bir görünüme sahip olan bu lezzet tadıylada adeta mest ediyor. Görüntüsü sizi korkutmasın oldukça kolay bir şekilde hazırlayabileceksiniz. İster ana yemek olarak ister ana yemeklere yancı olarak tüketebileceğiniz bu şahane lezzetin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimize bir göz atmanız fayda var. İşte tüm malzeme listesi ve hazıranışı ile karşınızda duvaklı pilav tarifi. Şimdiden afiyetler olsun…
MALZEMELER:
1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet soğan(yemeklik doğranmış), 250 gram dana kıyma, 1/2 çay bardağı soyulmuş iç badem, 1 çay kaşığıtuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar,1 tutam maydanoz(doğranmış),3 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı baldo pirinç, 3 su bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI:
Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Bademleri, tuzu, karabiberi ve yenibaharı da ekledikten sorna biraz daha kavurun. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alıp servis edeceğiniz kabın tabanına yayın.
Bir pilav tenceresinde tereyağını kızdırın.
Pirinci ekleyip hafif şeffaf olana kadar kavurup, üzerine kaynayan suyu ekleyin.
Pilav, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlemeye bırakın.
Demlenen pilavı kıymanın olduğu servis kasesinin üzerine yayın ve ters çevirerek servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
