Diyarbakır’ın şahane mutfak lezzetlerinden olan kuru biber kavurması tarifini bir araya getirdik. Sofralarınızda farklı lezzetler denemek isteyenler için Diyarbakır’ın tadını damaklarda bırakan şahane lezzeti olan kurutulmuş biber kavurması tarifini deneyebilirsiniz! İşte kurutulmuş biber kavurması yapmanın püf noktaları…
Malzemeler; 20 adet kurutulmuş biber, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı salça, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tutam tuz yeterli olacaktır.
Yapılış aşaması; Bir tencereye 4-5 bardak su koyun ve su kaynamaya başladıktan sonra yıkadığınız biberleri içerisine atıp, 10 dakika kadar haşlanmaya bırakın.
Biberler haşlanırken, kuru soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada ısıttığınız zeytinyağında doğradığınız soğanları soteleyin.
Soğanlar pembeleşince salçasını da ekleyerek, salçanın kokusu çıkana dek kavurun. Haşlanmış olan biberleri süzün ve tavaya onları da ekleyin.
Bir kaç dakika daha kavurduktan sonra tuzunu ilave edin, bir servis tabağına alın ve ılık olarak servis edin.
