Isparta’nın şahane bir lezzetiyle karşınızdayız. Kabune pilavını duymuş muydunuz! Isparta’ya özel bir tarif olan bu şahane lezzet genellikle düğünlerde gelen misafirlere ikram edilmek için tercih edilen yemekler arasında yer alıyor. Peki kabune pilavı nasıl yapılır? Malzemeleri neler? Püf noktaları neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda kabune pilavı tarifi. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER:
1 adet soğan(piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş), 750 gram dana gerdan(düdüklüde pişirilmiş), 2,5 su bardağı baldo pirinç,1,5 çay kaşığı tuz,1/2 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 2 su bardağı nohut(haşlanmış),2 su bardağı et suyu
HAZIRLANIŞI:
Dana gerdanı suyla birlikte düdüklüde iyice yumuşayana dek pişirin. Kalan suyu pilavda kullanmak için saklayın. Nohutları bir gece önceden ıslayın ve ertesi günü yumuşayana dek pişirin.Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzla birlikte ovunn. Tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.Yıkanmış pirinçleri etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber serpiştirin.Haşlanmış olan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.Son olarak etleri haşladığınız suyu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin.Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı ateşte 10 dakika, ardından kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.Pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin. Tabaklara porsiyonlayarak sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
