Ramazan sofralarının enfes lezzetlerinden biri olan Güllaç’ın yapraklarını farklı tariflerde kullanmaya ne dersiniz? Yiyen herkesi kendine hayran bırakacak bu enfes lezzet tek başına bile olsa yetiyor. Sofralarınıza adeta renk katacak bu tarfin nasıl yapıdlığını merak ediyorsanız içeriğimize bir göz atmanızda fayda var. Peki damat paçası nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda damat paçası tarifi. Afiyetler olsun…
MALZEMELER:
Sosu için:
2 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 3 su bardağı tavuk suyu, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz
Tabanı için:
6 adetgüllaç yaprağı, 5 su bardağıtavuk suyu
Tavuk suyu için:
6 adet tavuk baget, 3 litresu, 1 adet kuru soğan, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 1/2 adet limonun suyu
Üzeri için:
1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
HAZIRLANIŞI:
Tavuk bagetleri su ve diğer malzemelerle kemiklerinden ayrılana kadar orta ateşte köpüğünü alarak pişirin. Güllaçları tavuk suyu ile ıslatarak kat kat bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavukları derilerinden, kemiklerinden ayırın ve etlerini güllaçların üzerine yerleştirin. Un ve tereyağı derin bir tavada kavurun, sarımsağı,tuzu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk suyunu azar ekleyin ve koyu akışkan bir kıvam elde dene kadar pişirin. Yumurta sarılarını ve yoğurdu derin bir kapta çırpın sıcak sosu azar azar karışıma yedirin. Tavuk parçalarının üzerini sosla kaplayın ve 190 derecede üstü kızarana kadar 10-15 dakika pişirin. Üzerine toz kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
