Pirinç sevmeyenler için bol zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarması tarifinin püf noktalarını elmaelma.com olarak bir araya getirdik! Sizde evde pratik bir şekilde bulgurlu zeytinyağlı yaprak sarması tarifini bir araya getirdik! Evde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz iç tarifi ile akşam sofralarınızda harikalar yaratabilirsiniz! İşte bulgurlu zeytinyağlı yaprak sarması sevenler için püf noktaları…
Malzemeler; 400 gram salamura asma yaprağı, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sumak, 1,5 tatlı kaşığı biber salçası, 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 adet limon, 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.
Yapılış aşaması; Salamura asma yaprağını içi su dolu bir kabın içine aktarın ve eğer çok tuzluysa, bu tuzlu tadından arındırın. Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler elde edecek şekilde doğrayın. Bulguru yıkayın ve süzgeç yardımıyla fazla sularından arındırın. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını, salça ve doğradığınız soğanları ilave edin. Güzelce kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Ardından tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın. Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ilave edin. Kapağını kapatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Sarmak için:
Suyun içinde beklettiğiniz salamura yapraklarının saplarını koparın.
Oda sıcaklığına gelen içi 1 tatlı kaşığı kadar yaprağın orta kısmına yerleştirin.
Kenarlardan katlayarak sarmanızı sarın. Tüm asma yaprakları ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Orta boy bir tencerenin içerisine sarmaları dizin.
Nar ekşisi ile suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin. Limonları dilimleyin. Üzerine dizin.
Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir ağırlık ya da tabak yerleştirin.
Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar ortalama 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerindeki limon dilimlerini alın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
