Beş Çayının Sultanı Karnabahar Kızartması
Yazı İçinden Önemli Başlıklar ;
Karnabaharı çok sevenlerin onu bin defa daha sevmesine neden olacak bir yemektir… Karnabaharı sevmeyenlerin onunla olan sevgisini tekrar gözden geçirmesine de neden olacak kadar dehşet ötesi lezzettir.
Bir sebzenin kızartma ile dansı, lezzet adına muazzam bir vücut bulmuş halidir, inanın buna. Annelerimizin altın günlerinin vazgeçilmezi, yeni evlilerin en kolay tarifli ama lezzetli kurtarıcılarıdır.
Karnabahar kızartması için dikkat edilmesi gereken husus, çok haşlanıp da mundar edilmemesidir. Kıvamında haşlayıp, kızartmaya uygun hale getirmek için çok az diri kalmasında fayda vardır.
Kızartma sonrası üç beş diş sarımsağı ezip, bir iki kaşık yoğurtla da karıştırıp sos hazırlarsanız, “yeme de yanında yat” sözünün bunun için bulunduğuna, söylendiğine siz de ikna olacaksınız. 🙂
Bu kadar anlattık, can çektirdik, tarifini paylaşmazsak günah olur resmen.
Malzemeleri:
- Karnabahar
- 2 adet yumurta
- 200 gr un
- Tuz, sıvı yağ, sarımsak, yoğurt
Hazırlanışı:
Karnabaharları çok dağılmayacak şekilde içerisine tuz koyarak haşlayıp, süzün.
Bir çukur ve derin kapta yumurta ve unu çırpın. Kıvam ne çok sıvı olmalı, ne de çok katı olmalı.
Bir tavada yağı kızartın, haşlanan ve süzdüğünüz karnabaharları yumurta ve un karışımınızın içerisinde daldırıp, iyice karışıma bulanmasını sağlayın. Sonra kızgın yağın içerisine koyup, kızartın.
Kızarttığınız karnabaharları servis tepsisine yerleştirip, üzerine sarımsaklı yoğurt sosunuzu ilave edin. Sevdiğiniz baharatları da üzerine serpip, muazzam bir servisle sevdiklerinize ikram edin.
Afiyet olsun 🙂
