Yaz aylarının aranan çorba tariflerinden olan soğuk çorba hem içinizi serinletiyor hem de oldukça doyurucu! Akşam başlangıç menüsü olarak hafif hem de midenize ağır gelmeyecek soğuk çorba tarifini sizler için bir araya getirdik. İşte tam anlamıyla yaz sofralarına yakışan soğuk çorba tarifleri…
Malzemeler; 500 gram yoğurt, 4 su bardağı soğuk su, 3 adet orta boy salatalık, 4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur, 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır,, 1/2 demet dereotu 1/4 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 adet küçük boy turp yeterli olacaktır.
Yapılış aşaması; Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu ve ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Yoğurdu geniş bir servis kasesine alın. Azar azar eklediğiniz soğuk su yardımıyla kıvamını açın. Pürüzsüz olan yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde doğranmış salatalık, kıyılmış yeşillikler, haşlanmış ince bulgur, haşlanmış mısır, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırın. Servis kaselerine aldığınız soğuk çorbayı arzuya göre küçük küpler halinde doğranmış turpu dahil ettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
